Conociendo los cinco grupos de alimentos

Los cinco grupos de alimentos son básicos para una alimentación saludable. Los alimentos contienen los nutrientes que nos permiten llevar a cabo nuestras funciones vitales. En la variedad de alimentos aseguramos el abanico de nutrientes que nuestro cuerpo necesita.

Conociendo los cinco grupos de alimentos:

1) El grupo de las frutas. ¿Qué alimentos las componen?

La fruta es el fruto comestible obtenido de las plantas cultivadas y silvestres. Las frutas pueden ser frescas, enlatadas, congeladas y deshidratadas. Las podemos consumir enteras, zumos de fruta, picadas, puré, etc.

¿Cuánta fruta necesitamos?

La cantidad de fruta que debemos consumir depende de nuestra edad, sexo y actividad física. En general 1 taza de fruta para niños de 2 a 8 años, 1 taza a 2 tazas, para personas de 9 a 14 años, y de 1 ½ taza a 2 tazas de frutas, para personas de 18 a 51+ años (valores diarios).

zumo 100% fruta o media taza de frutas seca se consideran dentro del grupo de las frutas. Una taza son aproximadamente 4 onzas (113 gramos aprox.)

2) El grupo de los vegetales. ¿Qué alimentos los componen?

Cualquier vegetal, o zumo 100% vegetal. Los vegetales pueden ser crudos, cocidos, congelados, enlatados, secos, etc. Los vegetales se subdividen en 5 subgrupos:

1) verduras color verde oscuro: Brócoli, lechuga de hoja verde oscuro, lechuga romana, espinacas, hojas de nabo, berro, y otras más.

2) verduras con almidón: mandioca, maíz (choclo), guisantes (arvejas), habas verdes, patatas, y otras más.

3) verduras color rojo y naranja: Bellota calabaza, calabaza, zanahorias, pimientos rojos, tomates, y más otras.

4) las legumbres: frijoles, garbanzos, lentejas, soja, guisantes, y otras más.

5) Las demás hortalizas: Cebollas, alcachofas, espárragos, brúcelas, coliflor, pepinos, apio, berenjenas, judías verdes (poroto verde), y otras más.

¿Cuántos vegetales necesitamos?

La cantidad de vegetales que debemos consumir depende de nuestra edad, sexo y actividad física. En el caso de los vegetales, existen cantidades diarias recomendadas y cantidades semanales para cada subgrupo de vegetales.

Recomendación diaria de vegetales:

- De 2 a 8 años: De 1 a 1 ½ taza diaria de vegetales

- De 9 a 18 años (mujeres): De 2 a 2 ½ tazas de vegetales diarios.

- De 9 a 18 años (hombres): De 2 ½ a 3 tazas diarias de vegetales.

- De 19 a 50 años (mujeres): 2 ½ tazas diarias de vegetales.

- De 19 a 50 años (hombres): 3 tazas diarias de vegetales.

- 51+ (mujeres), 2 tazas diarias y 51+ (hombres), 2 ½ tazas diarias de vegetales.

- En general son recomendaciones, y muchas veces podemos superar los valores diarios recomendados, sin ser un problema. No es necesario consumir vegetales de cada subgrupo diariamente, pero en el periodo de una semana, existe una recomendación de consumo para cada subgrupo de vegetales.

Recomendación semanal de cada subgrupo de vegetales:

En general, 1 taza de verduras crudas o cocidas, o jugo de verduras, o 2 tazas de hojas verdes crudas puede ser considerado como 1 taza del grupo de los vegetales. Una taza son aproximadamente 4 onzas (113 gramos aprox). En el siguiente articulo continuaremos con los 3 grupos alimenticios restante, los granos, los alimentos proteicos y los lácteos.